1.提升消化力

  湯可以明顯的增強消化力，即使有些食用過量也不會造成食物滯積不消化的病患。若飲用加了紫蘇葉的酸梅湯，還能進一步增強烏梅湯的殺菌能力和增強對人體抗衰老的特別功效。

2.降肝火。

  酸梅湯可以降肝火。從中醫角度講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性食物。例如：肝火旺的人可以多吃酸梅。他不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟，另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤發炎的部位，緩解疼痛。

3.維持人體酸堿平衡。

  酸梅湯雖然是一種味道比較酸的飲品，但它確屬于堿性食品，能維持人體內酸堿平衡，可以加快身體內多種酸性物質的新陳代謝，平時它適合和那些肉類食材搭配一起吃，這樣可以避免酸性物質堆積，能預防肥胖，也能防止身體病變。

4.去除油膩。

  酸梅湯還能調理脾胃，提高腸胃消化功能，而且能去除油膩，特別是人們在吃肉類食材以后，多喝些酸梅湯就能加快身體內脂肪的分解與代謝，能阻止脂肪在體內堆積，他既能預防身體肥胖，又能防止膽固醇升高，能防止人體因膽固醇過高而引起的身體病變。